Perso, j'ai choppé les .bin / .cue de MGS et FF VII (en PAL-FR).
Ensuite, j'ai mis un coup de PAL4U 2000 (PAL => NTSC) + PAL4U Patcher afin de corriger les bugs graphiques, sans pour autant toucher la langue (je reste en FR sans problème !).
Après avoir patché mes .bin / .cue (sans pour autant convertir en .iso), je mets un coup de Zapper 2k aussi pour régler les bandes noires (6 and 0 comme dans le tuto, parfait sur MGS mais bande noire de 4mm sur FF VII - la flème de tatonner pour chaque jeu !).
Je repatche mes .bin / .cue, puis grace au PopStation GUI et au topic sur MaxConsoles (plus complet) sur les icones/fonds, je me créé mon EBOOT.pbp personnalisé.
Sans oublier la manipulation pour modifier le répertoire des sauvegardes, histoire de ne pas les écraser à chaque fois !

Et voilà